|
Kinarejer med friske asparges Ingredienser til 4 personer
- 20 stk. friske kinarejer
- 200 g friske asparges (grønne)
- 150 g sukkerærter
- 2 fed hvidløg
- ½ dl. østersauce
- 1 spsk. fiskesauce
- 1 tsk. sukker
- ½ tsk. 3. krydderi
- 1 dl. vand
- ½ dl. olie til stegning
|
Kinarejer med friske asparges Fremgangsmåde
- Rejerne pilles, lad halerne blive på. Skær med en skarp kniv ca. 1
mm ned i ryggen og fjern den sorte streng. Skyl dem godt under koldt
vand, læg dem på et stykke køkkenrulle til at opsuge vandet. Læg dem
derefter på en tallerken og stil til side.
- Skyld asparges godt under koldt vand og skær dem i små stykker ca.
2-3 cm og kom dem i en skål med koldt vand sammen med de skyllede
sukkerærter.
- Pil hvidløgene og snit dem i små firkanter, kom dem på en lille
tallerken og stil til side.
- Kom ½ dl. østersauce op i en lille skål sammen med 1 spsk.
fiskesauce, 1 tsk. sukker og ½ tsk. 3. krydderi, rør det godt
sammen og stil til side.
- Hæld ½ dl. olie op i wok, og varm det godt op. Når olien er godt
varm, kommes hvidløgene i og ristes gyldne. Kom derefter rejerne i og
rist dem i ca. 2 minutter. Kom asparges og sukkerærter i sammen med
krydderierne og 1 dl. vand. Fortsæt stegningen i ca. 2 minutter.
- Retten serveres varm sammen med ris.
|
