| Ris a la mande med sherry
Ingredienser til 4 personer
- 1 stang vanilje
- ½ l sødmælk
- 75 gram sukker
- 65 gram grødris
- 75 gram smuttede mandler
- 1/2 l piskefløde
- 2/3 dl god sherry.
- 100 gram kirsebær
- 2 cm kanelstang
- 150 sukker
- ½ citron
- ½ dl Ribena saft
- 2 dl vand
- Lidt maizena
|
Ris a la mande med sherry Fremgangsmåde
- Mælk, sukker og den flækkede vaniljestang koges forsigtigt op.
- Risen tilsættes og koges under omrøring. Regn med 20 minutter,
de skal være møre, men ikke udkogte. (Bid i dem)
- Den kogte ris køles ned tildækket i køleskab.
- Hvis der er fri væske, når det er kølet, hældes dette fra.
Herefter piskes og tilsættes mandler og sherry.
- Den piskede fløde vendes i. Smagen justeres evt. med lidt ekstra
sherry og kommes herefter i skåle.
Krisebærsauce:
- De friske kirsebær udstenes.
- Hvis ikke friske kirsebær kan skaffes, så brug kirsebær fra
glas, men bærrene skal ikke koges, kun saften med kanelstang, citron
og ribena
- Der tilsmages med sukker, hvis nødvendigt.
- Jævnes let med udrørt maizena, tilsættes straks bærrene, som
varmes kortvarigt med igennem.
- Sættes til afkøling til helt kold.
|
