|
Gammeldags æblekage:
Ingredienser til 4 personer:
|
Gammeldags æblekage:
Fremgangsmåde:
- Æblerne skrælles og skæres i både. Æblerne koges i lidt vand og
lidt citron til at mørne dem med. Sættes til afkøling.
- Sukkeret smeltes og karamelliseres. Når det er let brunt
tilsættes smørret og de groft hakkede mandler. Rør rundt så
smeltning sker hurtigt.
- Straks herefter tilsættes raspen og det hele blandes og sættes
til afkøling
- Umiddelbart inden servering, når ingredienserne kun er lidt
lune, kommes lidt karamelliseret rasp i en skål og derefter æblemos.
Rasp og æblemos kommes i skiftevis en gang eller to.
Servering:
- Pyntes med flødeskum og klatter af ribsgelé.
|
