Foreningen HERREMAD

Melon m/skinke/ost/

Ingredienser til 4 personer:

• ½ melon
• 8 skiver serranoskinke
• 50 g ost i stave

1. Melonen skives i 8 både og anrettes stjerneformet på en tallerken sammen med skinkeskiverne og ostestavene.

Flutes

Ingredienser til 4 personer:

• 250 g durummel
• 250 g pizzamel
• 25 g gær
• 3½ dl lunkent vand
• 1 spsk. fuld olivenolie
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. salt.

1. Bland melet - gem noget mel til at komme på bordet når flutene skal formes -, gær (vi bruger tørgær), sukker og salt i en skål.
2. Kom det lunkne vand i en røreskål og kom derefter melblandingen i lidt efter lidt mens der røres.
3. Ælt nu dejen  grundigt og kom olivenolien i under æltningen.
4. Stil dejen til hævning under et fugtigt viskestykke et lunt sted (vi kan desværre ikke nå en hævetid på mere end ca. ½ time)
5. Efter dennes tids hævning deles dejen i 4 portioner og hver portion formes til en flute.
6. De formede flutes anbringes på en bageplade under et fugtigt viskestykke til hævning et lunt sted ca. ½ time.
7. Tænd for ovnen på 220 grader.
8. De hævede flutes pensles med vand og anbringes midt i ovnen og bages i 15 - 20 min. alt efter ovnvarmen.