|
Gazpacho
Ingredienser til 4 personer:
- 700 g modne tomater
- 3/4 agurk
- 1½ røde peberfrugter
- 1½ fed hvidløg
- 120 g brødkrumme
- 1½ spsk. hvidvinseddike
- 1½ spsk. tomatpuré
- 1½ spsk. olivenolie
- salt
- peber
Garniture:
- ½ agurk
- 1½ hårdkogt æg
- 3/4 rødløg
- 40 g græskarkerner
- 100 g cherrytomater
|
Fremgangsmåde:
- Flå, udkern og hak tomaterne groft.
- Skræl -evt.- og hak agurken groft.
- Pres hvidløget.
- Rør tomater, agurk, peberfrugter, hvidløg, brødkrummerne, vineddike,
tomatpuré og olivenolie sammen i en stor skål. Smag til med salt og
peber.
- Hæld det i en foodprocessor og blend det glat.
- Tildæk det og lad det stå afkølet.
- Bland alle ingredienser til garnituren.
- Server suppen i skåle.
- Server garnituren i en skål ved siden af.
|
