| Butternut-squash-suppe Ingredienser til 4 personer 1 lille løg 2 fed hvidløg 1 lille butternut-squash 1 ss (vindruekerne)olie ½ ts spidskommen 1 ts stødt koriander 6 dl hønsefond Limesaft Salt og peber Creme fraiche Brød/flutes
| Butternut-squash-suppe Fremgangsmåde: - Hak løg og hvidløg
- Skær græskarret over og skrab kernerne ud med en ske
- Skræl skrællen af og skær græskarret i mindre stykker (der skal være ca 500 gram rent græskarkød)
- Rist løg, hvidløg og butternut-squash i olien i en gryde, men uden at det tager farve
- Kom spidskommen og koriander på og lad det stege med ganske kort
- Kom hønsefond på og lad det simre under låg i 20-30 minutter til græskarret er helt mørt
- Blend suppen og smag til med limesaft, salt og peber
- Top med creme fraiche og server straks med brød
|
