Foreningen HERREMAD

One pot ris med kylling :

Ingredienser til 4 personer:

• 1 tsk stødt spidskommen

• 0,5 tsk stødt koriander

• 1 tsk sød paprika

• 4 kyllingebryst

• 20 g hvedemel

• 3 dl basmatiris

• 1 løg, finthakket

• 3 fed hvidløg, finthakket

• 1 knivspids safran, stødt

• 6 dl kyllingefond

• 1 øko citron, saft og skal

• 1 tsk olivenolie til stegning

• Salt og peber

• 2 spsk pinjekerner, ristede

• 1 håndfuld rucola
   

One pot ris med kylling :

Fremgangsmåde :

1. Kom spidskommen, koriander og paprika i en ovnfast saurtergryde eller pande og rist dem ved middelvarme.
2. Held krydderierne på en tallerken og sæt til side.
3. Vend kyllingebryst i en blanding af hvedemel, salt og peber.
4. Kom olie og smør i sautergryden, som krydderierne er ristet i.
5. Brun kyllingekødet godt på alle sider og sæt derefter til side på en tallerken.
6. Skyl risene i en sigte til vandet er klart og kom olie, ris de ristede krydderier, løg, hvidløg, safran og kyllingeboullion i gryden, rør godt sammen og lad det simre med låg på i 5 minutter.
7. Kom kyllingekødet i retten og sæt sauterpanden uden låg i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft og bag i 25 minutter til kyllingen er gennemstegt og risene møre.
8. Smag til med citronsaft og revet citronskal.
9. Anret med rucola og pinjekerner.