Foreningen HERREMAD

Blinis med stenbiderrogn og lakserillette :

Ingredienser til 4 personer:

• 125 g hvedemel

• 1 tsk bagepulver

• 1 tsk groft salt

• 2 dl mælk

• 1 spsk olie

• 1 æg

• 25 g smør til stegning

• Topping:

• 150 g renset stenbiderrogn

• 2 spsk citronsaft

• 2 dl creme fraiche

• 1 rødløg

• Dild

• 200 g varmrøget laks

• 0,50 dl cremefraiche

• 3 spsk mayonnaise

• 0,5 øko citron, fintrevet skal og saften herfra

• 0,5 tsk Dijon sennep

• Salt og peber

Blinis med stenbiderrogn og lakserillette :

Fremgangsmåde:

Blinis

1. Bland hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
2. Tilsæt mælk, olie og æg og pisk dejen godt igennem.
3. Varm en stegepande op og kom lidt smør på panden.
4. Hæld 1-2 spsk dej ad gangen på panden, så det bliver til små runde pandekager.
5. Rør stenbiderrognen sammen med citronsaft og lidt salt.
6. Mos laksen let med en gaffel og kom den i en skål sammen med cremefraiche, mayonnaise, citronskal og citronsaft. Rør det godt rundt og smag til med sennep, salt og peber.

Servering:

1. Fordel lakserilletten på blinis og fordel stenbiderrognen på blinis og pynt med dild, hakket rødløg, cremefraiche og citron.