Foreningen HERREMAD

Rød Linsesuppe:

Ingredienser til 4 personer.

• 2 store finthakkede løg
• 4 fed finthakkede hvidløg
• 1 finthakkede chilier
• 2 spsk friskrevet ingefær
• 1 spsk garam masala
• 1 spsk karry
• 4 spsk raps- eller olivenolie
• 0,7 l vand
• 1 grønsagsbouillonterning (hønsefond)
• 100 g røde linser
• 4 tomater, skåret i grove tern
• 500 g kyllingebryst
• 200 g fromage frais (cremefraiche)
• 1 bundt koriander

Flutes (1 stk):

• 10 g gær
• 1 dl lunkent vand
• ½ tsk salt
• 125-150 g hvedemel
   

Rød Linsesuppe:

Fremgangsmåde:

1. Svits løg, hvidløg, chili og ingefær i olien sammen med krydderierne.

2. Tilsæt bouillon, linser og tomat. Lad det simre i 30 min.

3. Blend suppen med en stavblender.

4. Kog kyllingekødet i en gryde med vand i ca. 20 min.

5. Pluk kødet i mindre stykker, og kom det i suppen inden servering.

6. Top med fromage frais (cremefraiche) og pynt med finthakkede koriander.

Flutes

1. Opløs gær og salt i det lunkne vand.

2. Rør derefter melet i lidt af gangen

3. Rul derefter dejen ud til 1 flute som hæver på bagepladen 20 min.

4. Snittes og pensles med sammen pisket æg.

5. Bages midt i ovnen ved 225 grader i 12-18 min.

6. Pensles med vand 2 gange under bagningen