Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 8-10 personer

Tærtedej:

• 150 g hvedemel

• 100 g smør

• 50 g sukker

• 1 æggeblomme

• Evt. 1 spsk vand

Fyld:

• 1 pk bærsymfoni 400 g

• 125 g sukker

• 3 æg

• 2 dl kokosmælk

• 125 g kokosmel

Tilbehør:

• Vaniljeis
   

Tærte med sommerbær og kokoscreme

Fremgangsmåde:
 

1. Hak smørret i melet med en kniv.
2. Tilsæt sukker og æggeblomme, og ælt hurtig dejen sammen evt. med lidt vand. Lad dejen hvile i 30 min i køleskabet, inden den rulles ud og lægges i et smurt tærtefad ( ca 24 cm ).
3. Bag tærtebunden i 15-20 min ved 200 grader.

Fyld:

1. Kom bærrene på tærten.
2. Pisk sukker, æg, kokosmælk og kokosmel sammen, og fordel det hen over bærrene.
3. Bag tærten færdig ved 175 grader i ca. 35 min.

Servering:

1. Tærten serveres sammen med is.