Foreningen HERREMAD

Brombærtærte med grapecreme

Ingredienser til 4 personer

• 67 g hvedemel (ca. 1 dl)

• 20 g finvalsede havregryn (ca. 2/3 dl)

• 1,5 spsk sukker

• 50 g koldt smør

• 7 stykker mørk pålægschokolade (ca. 57% kakao)

Grapecreme

• 2/3 vaniljestang

• 2 æggeblommer

• 2 spsk sukker

• 1 1/3 spsk majsstivelse, fx maizena

• 1 dl sødmælk

• 2/3 dl friskpresset grapefrugtsaft

• 1 dl piskefløde 38%

• 300 g rensede brombær

Pynt

• fintrevet grapefrugtskal (usprøjtet)

Fremgangsmåde:

1. Bland hvedemel, havregryn og sukker.

2. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen

3. Saml dejen og tryk den ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter)

4. Lad dejen gå ca. 3 cm op ad formens side. Stil bunden tildækket i køleskabet i mindst ½ time

5. Bag tærtebunden midt i ovnen (bagetid ca. 15 min. ved 200°), fordel pålægschokoladen på den varme bund og lad den køle af.

Grapecreme:

1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud

2. Rør æggeblommer, sukker, vaniljekorn, majsstivelse og den tomme vaniljestang sammen i en tykbundet gryde

3. Kom mælk og grapefrugtsaft i. Varm blandingen op ved jævn varme og under let piskning

4.  Kog cremen i ca. 1 min. (stadig under piskning). Lad den køle af i en skål - rør af og til

5. Pisk fløden til skum

6. Rør cremen igennem og vend flødeskummet i

7. Kom grapecremen i tærtebunden og fordel brombærrene på toppen