|
Stegt lever som på Bali
Ingredienser til 4 personer:
- 450 g. kalve- eller lammelever
- 2 spsk. olivenolie
- 2 små løg
- 2 fed hvidløg
- 2½ dl. kokosmælk
- Saft af en halv citron
Marinade:
- 2 fed hvidløg1 tsk. gurkemeje
- 1 rød chili - eller ½ tsk. stærk chilisauce
- 1 spsk. jordnøddesmør med hele nødder
- salt
- friskkværnet peber
|
Fremgangsmåde:
- Bland marinaden af de knuste hvidløgsfed, det hakkede løg og
jordnøddesmørret i en skål og læg leveren i centimetertykke skiver i.
Drys salt og peber over.
- Hak løgene og de to fed hvidløg og svits dem i woken eller på panden
til de tager farve.
- Tilsæt så leverskiverne og steg dem på begge sider. Sænk varmen og
tilsæt kokosmælken.
- Kog op og sænk varmen igen.
- Lad leveren simre i yderligere 7 - 8 minutter, til den er gennemkogt
og saucen er blevet tyk.
- Tilsæt så citronsaften og servér med løse ris eller melede
kartofler.
|
