| Bruschetti : Ingredienser til 4 personer 1 chiabatta flute ruccula rød peberfrugt valnødder 75 g gorgonzola cremosa 75 g flødeost naturel 25 g smør ½ dl olivenolie, 1 tsk tørret timian 1 nip salt.
| Bruschetti : Fremgangsmåde: Skiver af et chiabatta flute steges I lidt smør på panden – afkøles En rød peberfrugt halveres og renses for kerner, bages på bagepapir ca. 20 min ved 225 gr i ovnen til
skindet bliver mørkt – vend dem i ovnen et par gange – processen gør peberfrugterne søde og får skindet til at løsne sig. Lad peberfrugterne afkøle indtil du nemt kan trække skindet af. Peberfrugten skæres i tynde strimler på langs – ½-1 cm brede. Strimlerne marineres køligt i ca ½ time før brug Rucula skylles og sættes til afdrypning Gorgozola cremoso og flødeost røres sammen – smøres på de ristede flutes skiver. På halvdelen af skiverne lægges valnødder og rucula – på den anden halvdel marinerede peberstrimler
|
