Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 6 personer

Mørdej til tærtebunden:

• 225 g mel
• 40 g marcipan
• 1 æggeblomme
• 75 g sukker
• 125 g smør 
• en knivspids salt

Creme:

• 2 æg
• 6-7 skefuld sukker
• 4 teskefuld maizena
• 4½ dl fløde

Yderligere fyld:

• 4 æbler
• 5-6 makroner
• 50 g hasselnødder

Fremgangsmåde

Tærtebunden:

1. 225 g mel sigtes ud på bordet.
2. Lav en fordybning i midten og læg æggeblommen i fordybningen.
3. 75 g sukker og en knivspids salt drysses i kanten af melet.
4. Smuldrer marcipanen ud over melet.
5. 125 g koldt smør fordeles over melet og marcipanen.
6. Smøg ærmerne op og ælt ingredienserne sammen. Det er muligvis nødvendigt at have lidt koldt vand til at skabe sammenhængskraft i dejen.
7. Lad dejen hvile koldt.
8. Derefter rulles 4/5 dele af dejen ud med en kagerulle til en flade, der passer med tærteformens størrelse og kant. (Tærteformen ca. 25 cm). Med palet og tungen lige i munden får man nu dejen op i tærtefadet.
9. Den resterende dej rulles også ud og bruges til pynt på tærtens overflade. 

Cremen:

1. Æg og sukker røres sammen til det der ligner en æggesnaps.
2. Rør derefter maizenaen og fløden sammen med 'æggesnapsen'.

Yderligere fyld og videre forarbejdning:

1. Æblerne skrælles og skæres i tynde både.
2. Makronerne knuses og fordeles over tærtebunden og strintes med en sjat portvin eller hvad man nu har for hånden.
3. Æblerne taglægges i tærten.
4. Cremen hældes over de taglagte æbler.
5. Den resterende dej skæres ud i 1½ cm bredde og kan lægges som gitter integreret  med marcipan som pynt over tærten.
6. Hasselnødderne hakkes i små stykker og drysser over.
7. Tærten bages i ovnen ved 220 grader i ca. 35-45 minutter??? hold øje med tærten!