Foreningen HERREMAD

Butter Chicken:

Ingredienser til 4 personer:

• 2 tsk Stødt kardemomme

• 2 tsk Stødt koriander

• 2 tsk Garam masala

• 1 tsk Chilipulver

• 2 spsk Fintrevet frisk ingefær

• 5 fed hvidløg – pressede

• 1,5 dl Græsk yoghurt 10 %

• 2 spsk Koncentreret tomatpuré

• 2 tsk groft salt

• ½ tsk sukker

• 500g Udbenet kyllingeoverlår i mundrette stykke

• 50 g smør

• 20 g Smør

• 2 Grofthakkede zittauerløg

• 1 dåse Hakkede tomater

• 1 dl Hønsebouillon

• 1 dl Piskefløde 38%

•  

Toppings

• Frisk koriander

• Ristede, grofthakkede cashewnødder

Tilbehør

• Kogte ris

Butter Chicken:

Fremgangsmåde:
 

1. Vend de tørrede krydderier sammen med ingefær og hvidløg.
2. Bland yoghurt med tomatpuré, salt, sukker og krydderiblandingen.
3. Vend marinaden godt sammen med kyllingestykkerne, og lad kødet marinere tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
4. Lad smørret (50g) blive gyldent i en sauterpande og steg kyllingekødet med den marinade, der hænger ved – ca. 3 min. på hver side.
5. Tag den stegte kylling af panden og sæt til side.
6. Lad smørret (20g) blive gyldent i samme sauterpande og steg løg ved jævn varme i ca. 5 min.
7. Tilsæt tomater og bouillon og lad retten koge ved svag varme i ca. 10 min. under låg.
8. Tilsæt fløde og blend retten helt glat, evt. med en stavblender.

Servering:

1. Kom den stegte kylling ned i saucen, og varm det hele godt igennem.
2. Anret og top med lidt koriander og cashewnødder.
3. Server med ris.