Foreningen HERREMAD

Japansk misosuppe

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 1 l grøntsagsbouillon

• 1 plade noritang

• 1 spsk olivenolie

• 1 - 2 spsk tamari sojasauce

• 2 spsk rød miso - japansk krydderi

• 2 bundter forårsløg

• Ca. 100 g tofu

• Salt

• Peber

1. Hæld bouillonen i en gryde og kog den op.
2. Noritangen ligger i tynde plader - klip pladerne ud i tynde strimler og tilsæt dem til suppen sammen med olivenolie og soja.
3. Når suppen koger igen tages gryden af varmen.
4. Rør misoen ud i suppen.
5. Rens og snit forårsløgene og tilsæt dem.
6. Skær tofuen ud i små tern og kom dem i suppen.
7. Smag til med salt og peber og server straks.

 

 

 

 

  

 

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

1. Skyl peberfrugterne og rens dem for stilke og kerner.
2. Stil peberfrugterne under grillen i ovnen eller i en varm ovn på 275 grader C i ca. 10 minutter til skallen bliver næsten sort og kan pilles af.
3. Skinkeschnitzlerne duppes med køkkenrulle.
4. Skær dem i 1 cm tykke strimler på tværs og drys med peber.
5. Savojkålen skylles og midterstænglen fjernes på hvert blad.
6. Skær bladene ud i mindre stykker.
7. Skyl chilien og fjern stilken og kernerne. Skær den i små tynde strimler.
8. Pil skallen af peberfrugterne og skær dem i tynde strimler.
9. Hæld Teriyakisauce på strimlerne og drys med sesamfrø.
10. Kom olien i en pande og varm den op ved kraftig varme. Brun kødet på alle sider, 2 minutter i alt.
11. Tilsæt kålen, chilien og bouillonen og lad det simre uden låg i ca. 4 minutter.
12. Smag til med Teriyakisauce og salt.

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

1. Ingredienserne røres sammen og hældes over tyndt skårne grøntsager efter lyst, f.eks. iceberg, tomat og agurk.
2. Salatdressing og grøntsager vendes sammen, krydres med salt og peber og serveres straks.