Stegt kyllingebryst med skorzonerod og marineret kål: Ingredienser til 4 personer:
Stegeolie/margarine
Salt og peber
| Stegt kyllingebryst med skorzonerod og marineret kål:
Fremgangsmåde:
- Smør ildfast fad med olie og læg gourmet saltede kyllingefileter i
- Hak Timian og drys det over fileterne, og hæld olivenolie over samt drys let med salt
- Lad kødet trække i 15-20 minutter, hvorpå de steges på en meget varm pande, men pas på at de ikke bliver helt gennemstegte. Lad kødet hvile 2-3 minutter og snit herefter ud i skiver
- Skræl Skorzone rødder og skær dem i stave a 10-15 cm, og læg de skrællede rødder i en skæl med vand og lidt citronsaft.
- Steg skorzone rødderne i olie på en pande, 1-2 minutter til de har en flot gylden overflade, krydr med salt og peber
- Skær rodenden af rosenkålene og del dem ud i blade, og læg i en skål.
- Pil Skalotteløg og snit i meget fine skiver, der fordeles over kålene
- Snit svesker i mindre stykker og fordel over kål/løg
- Mariner kål, løg og svesker med en blanding af olivenolie, honning, eddike , salt, peber og plukket persille
|
