Foreningen HERREMAD

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 1 æg
• 50 g sukker
• 70 g smør
• 70 g  mørk kogechokolade
• ½ dl Stout/Porter
• 1 spsk. Mel
• 4 æggeblommer
• 4 spsk. Sukker
• ½ dl Stout/Porter
• 2dl piskefløde (let pisket)

FREMGANGSMÅDE:

Kagen:

1. Smør, sukker , chokolade smeltes over vandbad.
2. 2 æg og øl røres i.
3. Melet vendes i
4. Massen fordeles i 4 smurte portionsforme.
5. NB. Kort inden servering bages kagerne ved 180 grader i ca. 8 minutter. Kagerne skal have skorpe, men være ”blødende” indeni.

 Sabayonne:

1. Æggeblommer og sukker piskes over vandbad. Øllet tilsættes gradvist, mens der piskes. Cremen skal være tyk og skummende.
2. Pisk videre i cremen når den er taget ud af vandbadet indtil den bliver kold (gerne over isvand).

Kage og Sabayonne serveres sammen og stout drikkes til.