Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer:

• 400 gram Løg

• 50 gram Margarine

• Salt

• Peber

• 500 gram Kalvelever

• 2 spsk. Hvedemel

• 50 gram Smør

• Salt

• Peber

Sauce:

• 1 spsk. Hvedemel

• 4 dl. Kogevand fra kartoflerne

• 1 dl. Piskefløde

• Salt

• Peber

• Kulør

• 1000 gram Kartofler

Fremgangsmåde:

1. Løgene halveres og skæres i skiver. Steges bløde i olien i 5 minutter. Tag dem fra og hold den varme i ovnen (150 grader C. alm. ovn).
    
2. Leveren renses for hinder og skæres i skiver ca. 0.5 cm. tykke. Bland mel med salt og peber. Vend leveren i heri.
3. Steges på panden 5-6 minutter på hver side. Tages af og holdes varm.
    

Sauce:

1. Mel drysses på panden og kogevand hældes på, piskes godt igennem og spædes til med piskefløde. Farves med kulør og smages til med salt og peber.

Servering:

1. Serveres med de bløde løg ovenpå, kartofler, sauce og agurkesalat.