Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer

Flutes

• 50 g smør

• 4 dl mælk

• 1 dl tykmælk

• 25 g gær

• 2 tsk groft salt

• 2 tsk sukker

• 350 g sigtemel (6 1/3 dl)

• ca 350 g hvedemel (5 3/4 dl)

Flutes

Fremgangsmåde:
 

1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.

2. Hæld blandingen i en skål og tilsæt tykmælk. Rør gæren ud heri.

3. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage)

4. Slå dejen godt sammen.

5. Dæk skålen med fx. et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca 1/2 time.

6. Tag dejen ud på et meldækket bord og ælt den godt igennem.

7. Tilsæt evt. resten af melet.

8. Del dejen i 4 portioner og form dem til aflange brød (ca. 38 cm lange)

9. Stil brødene til efterhævning på en plade med bagepapir i ca 40 min.

10. Drys brødene med sigtemel og rids dem

11. Bag brødene midt i lovnen

Bagetid: Sæt flutes i en  kold ovn i ca 10 min. ved indstilling på 200 gr.Derefter ca 15 min. ved indstilling på 225 gr