|
STIFADO
INGREDIENSER
TIL 4 PERSONER:
|
FREMGANGSMÅDE:
- Skær kødet rent og fjern hinder og overflødigt fedt.
- Skær kødet i store terninger.
- Varm olien op ved mellemvarme i en tykbundet stegepande.
- Kom løgene i og steg dem i 5 minutter, eller til de er gyldne.
- Tag løgene op af panden og lad dem dryppe af på et stykke
køkkenrulle.
- Læg alt kødet tilbage på panden under omrøring i 10 minutter, og
steg det ved høj varme eller til det er pænt brunt, og næste al
væsken er kogt ind.
- Tilsæt hvidløg, vin, krydderier, laurbærblad, vineddike,
tomatpuré, ½ teskefuld sort peber, lidt salt, og 4 dl vand i panden
og kog det op.
- Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i en time. Rør
af og til.
- Kom løgene tilbage på panden, tilsæt korenderne og rør
forsigtigt i det. Lad det simre under låg i 15 minutter. Fjern
kanelstangen før serveringen.
Servér med ris, brød eller kartofler. (Måske vælger indkøberne
at det kun er nedenstående salat som er tilbehør!) |
| KHORIATIKI SALAT
INGREDIENSER
TIL 4 PERSONER:
- 1 skrællet agurk
- 2 grønne peberfrugter
- 4 solmodne tomater
- 1 rødløg
- 16 kalamata-oliven
- 250 g fetaost, i terninger
- 24 friske blade bredbladet
persille
- 12 hele friske mynteblade
- 2 spsk. citronsaft
- 1,25 dl olivenolie af god
kvalitet
- 1 fed finthakket
hvidløg
Råvarerne er indkøbt hos
Føtex i Skæring!
|
FREMGANGSMÅDE:
- Flæk agurken på langs og skrab frøene ud.
- Skær agurkekødet i firkanter.
- Del peberfrugterne i 2 på langs, fjern hinder og frø og skær
frugtkødet i 1 cm brede strimler.
- Bland forsigtigt agurk, paprika, tomat, løg, oliven, fetaost,
persille og mynteblade i en stor salatskål.
- Kom olivenolie, citronsaft og hvidløg i en 'dressingryster' (jeg
ved ikke hvad en sådan hedder) og krydr med salt og peber. Ryst det
godt.
- Hæld dressingen over salaten og servér.
|
