| Thaifiskesuppe. Ingredienser til 4 personer. | Thaifiskesuppe En antiinflammatorisk bombe med masser af smag og duft. Er sund for kroppen, fordi den forebygger en række sygdomme. Fremgangsmåde: - Skræl ingefær, hvidløg og løg, snit det fint og kom det i en gryde med opvarmet kokosolie.
- Skær citrongræsset i fine stykker og tilsæt citrongræs, kaffirlimeblade og gurkemeje.
- Lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt kokosmælken og ca. 150 ml bouillon.
- Lad suppen simre i endnu 15 minutter, indtil det dufter dejligt.
- Suppen kan med fordel blendes nu, så de tørrede kaffirlimeblade findeles.
- Skær fisken i mindre stykker og kom den i gryden og lad suppen trække i 5 minutter.
- Herefter tilsættes ærterne, de skyllede spinatblade, koriander, hakket chili og rejer.
- Suppen opvarmes kortvarig, så den koger.
- Suppen smages til med limesaft og havsalt.
Kaffirlimeblade fås tørrede i velassorterede supermarkeder. Hos nogle grønthandlere kan de fås friske. |
