|
KARBONADER
MED URTEFRIKASSÉ
INGREDIENSER
TIL 4 PERSONER:
-
500 g hakket kalv og flæsk
-
rasp,
-
salt og peber
-
2 forårsløg i små stykker
-
1 gulerod i tern
-
50 g ærter
-
100 g hvide asparges i tern
-
30 g hvedemel
-
50 g smør
-
½ liter vand
|
FREMGANGSMÅDE:
- Karbonaderne formes, krydres med salt og peber og vendes i
rasp.
- De steges ved svag varme ca. 8-10 minutter på hver side.
- Vandet bringes i kog med lidt salt.
- Deri koges gulerødderne sammen med asparges ca. 6 minutter.
- Så kommes resten af grøntsagerne i ca. 2 minutter.
- Grøntsagerne tages op med en hulske, og grønsagsvandet gemmes til
saucen.
- Af smør og mel laves nu en opbagning i en gryde, og 1/4 l af grønsagsvandet
og 1/4 l madlavningsfløde røres i lidt ad gangen.
- Når saucen er jævn kommes grøntsagerne i og opvarmes.
Servér retten med kartofler
|
