Foreningen HERREMAD

Indiske kødboller i karry
:

Ingredienser til 4 personer:

Boller:

• 500 gram hakket kalv evt. lam

• 1 æg

• 2 fed hvidløg

• 1 spsk. Garam masala evt. karry

• 1½ tsk. salt

Sauce:

• 1 løg

• 2 fed hvidløg

• 2 spsk. olivenolie

• 5 kardemommekapsler

• 1 spsk. garam masala evt. karry

• 1 tsk. stødt spidskommen

• ½ tsk stødt nellike

• 1 tsk. gurkemeje

• ½ tsk. cayennepeber

• 1 hel kanel

• 2 laurbærblade

• 1 dåse hakkede, flåede tomater

• 1 dåse kokosmælk

• Salt
   

Indiske kødboller i karry
:

Fremgangsmåde:
 

1. Boller:
2. Pres hvidløget og rør alle ingredienser sammen, og lad farsen trække mindst ½ time i køleskabet.
3. Form bollerne i valnøddestørrelse og hæld
   dem i saucen, når den har kogt ½ time. Lad dem simre under låg i ca. 10 minutter.

Sauce:

1. Hak løg og hvidløg og steg det i olie et par minutter.
2. Tilsæt krydderierne og steg videre under omrøring nogle minutter.
3. Tilsæt flåede tomater og kokosmælk. Lad det simre under låg i mindst ½ time.

Servering

1. Serveres med ris og dampede grøntsager, fx ærter, blomkål eller spinat. Chutney passer også
   godt til