Foreningen HERREMAD

Kylling a la Marengo

Ingredienser til 4 personer

• 1 kylling ca. 1800 g

• 2 spsk olie

• 125 g små skalotteløg

• 250 g champignon

• 2 fed finthakkede hvidløg

• 2 dl oliven

• 1 dl tomatpuré

• 1 tsk salt

• Peber

• 2 tsk paprika

• 1 dl hønsekødsuppe eller vand

• 1 dl hvidvin

Fremgangsmåde:

1. Del kyllingen i 8 stykker.
2. Brun stykkerne i olien i en stegegryde.
3. Tag kyllingestykkerne op og brun de pillede løg og skivede champignon.
4. Tilsæt hvidløg, oliven, tomatpuré, salt, peber, paprika, suppe og vin.
5. Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden.
6. Lad retten snurre under låg ca. 45 minutter til kyllingen er mør og gennemstegt.
7. Jævn evt. saucen med lidt mel udrørt i vand.
8. Arranger retten i et dybt fad.

Tilbehør

1. Flute serveres hertil.