Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
05.03.2019 Menu

Foreningen HERREMAD

Cæsarsalat

Ingredienser til 4 personer:
 

 Cæsarsalat

  • 1 hoved Icebergsalat

  • 3 skiver franskbrød – uden skorpe.

  • parmesanost – revet.

 

Dressing

 

  • 1 bæger pasteuriserede æggeblommer.

  • 1 dl olie.

  • 1 tsk. dijonsennep.

  • 1/2 citron (kun saft)

  • 1 fed hvidløg.

  • 30 g revet parmesan.

  • Salt og peber.

 

 

 

Fremgangsmåde:
 

  1. Icebergsalat rives i passende stykker. Franskbrød skæreres i tern og ristes på panden med smør.
  2. Parmesanost tilsættes til sidst salaten.
  3. Ingredienserne fra dressingen hældes sammen i en skål, hvorefter den piskes til jævn masse og hældes ovenpå salaten.

Silkeborgske koteletter

Ingredienser til 4 personer

  • 4 koteletter

  • 2 citroner

  • brun farin

 

Flødekartofler & jordskokker

 

  • 5xkartofler – i skiver.

  • 5xjordskokker – i skiver

  • ca. 4 dl fløde

 

Silkeborgske koteletter 

Fremgangsmåde:

Koteletter

  1. Koteletter drysses med salt og pepper, og ristes derefter med smør på panden. Koteletterne skal KUN ristes til farve og kommes derefter i et fad.
  2. Koteletterne skal ligges enkeltvis i fadet, ovenpå hver kotelet kommes en skive citron.
  3. På citronen kommes 1-2 spiseske brun farin.
  4. Tilsæt passende mængde fløde i fadet, hvorefter fadet sættes i oven på ca. 200C indtil de er færdige.

Flødekartofler & jordskokker

  1. Kartofler og jordskokker placeres skiftevis i et fad på højkant, hvorefter der kommes fløde i fadet.
  2. Fløden skal tildække kartofler og jordskokker, hvorefter der drysses salt, pepper, muskatnød og revet parmesanost ovenpå.
  3. Indsættes i ovnen på 200C, og bages til møre.
Is med isvafler

Is med isvafler

Nyd desserten !