Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer:

• 250 g mascarpone
• 4 ladyfingers
• 2 æg
• 40 g sukker
• ½ tsk. hvidt eller brunt vaniljepulver
• 2 kopper espresso
• 2 spsk. brandy
• 10 g kakaopulver
• salt

Garniture:
mørk chokolade

Fremgangsmåde:

1. 2 æggehvider og en knivspids salt kommes i en skål.
2. Æggeblommerne kommes i en anden skål og sættes til side.
3. Æggehviderne piskes stive med et piskeris.
4. Med et piskeris piskes æggeblommerne sammen med sukker og vaniljepulver.
5. Mascarpone kommes i æggeblommeblandingen. Der omrøres grundigt.
6. Til sidst vendes æggehviderne i blandingen.
7. Der fyldes lidt af cremen i nogle dessertglas.
8. 2 kopper espresso hældes i en dyb tallerken og blandes med brandy.
9. Ladyfingerkiksene lægges i blød i kort tid, brækkes i stykker og kommes i glassene.
10. Glassene fyldes op med creme.
11. Der strøs med kakao og garneres med chokolade.