|
Fennikelsalat med appelsiner
Ingredienser til 4 personer:
- 2 fennikelknolde
- 4 appelsiner
- 12 sorte oliven
- 6 spsk. olivenolie
- salt & peber
|
Fennikelsalat med appelsiner
Fremgangsmåde:
- Fennikelknoldens yderste lag fjernes, og bunden skæres af den
tilbageblevne
knold.
- Fennikelknoldene skæres i små ensartede terninger. Det grønne fra
stængerne
hakkes.
- Til marinaden hældes olivenolien i en salatskål, og der krydres med
salt og peber.
- Fennikelterningerne og det grønne kommes i, og det trækker i 20
minutter.
- Der omrøres forsigtigt. Appelsinerne skrælles omhyggeligt, og skæres
midt over i ensartede, tykke skiver. Saften bør ikke gå til spilde.
- Stenene fjernes fra olivenerne.
- På en tallerken anrettes fennikel og marinade.
- Olivenerne lægges oven på appelsinskiverne.
- Saften hældes over retten. Der garneres med
fennikelgrønt.
|
