| Rødbedesuppe : Ingredienser til 4 personer. 1/2 tsk stødt kanel 1/2 tsk stødt allehånde 1/2 tsk stødt spidskommen ½ tsk cayennepeber 1 tsk smagsneutral olie 1/2 hakket løg 1 fed hakket hvidløg 350 g skrællede, revne rødbeder 4,5 dl god grøntsagsbouillon 50 g skyllede, røde linser 1/2 spsk friskpresset citronsaft 10 g (2 kugler) syltet, hakket ingefær samt lidt sirup fra glasset Hakket bredbladet persille til pynt 20 g smuldret fetaost 40% Salt
| Rødbedesuppe : Fremgangsmåde: Steg kanel, allehånde, spidskommen og cayennepeber kort i olien, tilsæt løg og
hvidløg og steg nogle minutter under omrøring. Tilsæt rødbederne og steg videre nogle minutter. Tilsæt bouillon og linser og lad suppen simre under låg i mindst 45 min., til grønsagerne er møre. Blend suppen med en stavblender eller andet egnet instrument og kom mere bouillon i, hvis du synes, suppen er for tyk. Smag suppen til med citronsaft og salt. Varm suppen igennem, anret den portionsvis i glas, kopper eller skåle og pynt med ingefær, persille, feta og lidt ingefærsirup.
|
