| Marokkansk kyllingegryde Ingredienser til 4 personer
- 2 rødløg
- 2 spsk. olivenolie
- 500 g kyllingefilet
- Salt og peber
- 2 fed hvidløg
- 1 kanelstang
- 1 tsk kardemommefrø
- 1½ tsk spidskommen
- 1½ tsk fennikelfrø
- 2 dl. hønsebouillon
- 1 dåse flåede og hakkede tomater
- 75 g. tørrede abrikoser og/eller svesker
- 100 g. frisk babyspinat
Tilbehør
- 350 g bulgur
- ½ tsk salt
- 1 kanelstang
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt fennikelfrø
|
Marokkansk kyllingegryde Fremgangsmåde:
-
Pil løgene og skær dem i både
-
Skær kyllingekødet i mundrette stykker og brun det i en stegegryde i
olivenolien. Krydr med salt og peber
-
Tilsæt løg, presset hvidløg, kanelstang og kardemommefrø
-
Rist spidskommen og fennikelfrø på en tør pande, og stød krydderierne i
en morter. Kom dem i gryden sammen med bouillon og tomater
-
Læg låg på gryden og lad kyllingen simre ved svag varme i ca. 30
minutter. De sidste 5 minutter tilsættes abrikoser/svesker
-
Skyl og slyng spinaten tør. Kom den i gryden og lad den falde sammen
-
Smag til med salt og peber
Tilbehør
-
Kog bulgur i godt ½ liter vand tilsat saltet og krydderiene
|
