Foreningen HERREMAD

Hannahs vidunderkyllinger

Ingredienser til 4 personer

Lav en ret af følgende ingredienser:

• 2 stk. fersk kylling
• 1 hvidløg
• 1 stort løg
• 1 bundt persille
• 1 kg tomater
• 100 g smør
• 100 g champignon
• 1 salathoved
• 1 flute
• olie
• estragon, tørret eller frisk

Hannahs vidunderkyllinger

1. Del de rensede kyllinger i kvarter.
2. Smør et ovnfast fad godt.
3. Hak hvidløg, løg, persille og 4 tomater fra dåse.
4.  Fordel blandingen i fadet.
5. Læg herpå kyllingerne med skindsiden nedad.
6.  Fordel halvdelen af smørret over.
7. Sæt fadet midt i ovnen ved 235 grader i ca. 20 min.
8.  Dryp ofte med stegekraften.
9. Vend kyllingerne og fordel resten af smørret over.
10.  Videresteg kyllingerne i ca. 20 min. Mærk ved låret om kødet er mørt.
11. Er kyllingerne ikke brune nok når de er møre, får de lige en sidste bruning under grill.

Tomatsovs:

1. Snit hvidløgsfeddene i skiver og damp dem klare i olie.
2. Tilsæt ituskårne tomater, hakket persille og estragon. Man skal ikke bruge væden fra dåsen.
3. Sovsen småkoger i 10 min. og smages til med salt.
4. Tilsæt stegekraften fra kyllingerne.
5. Når kyllingerne er møre, anrettes de i dybt serveringsfad, og tomatsovsen hældes over.

Servering:

1. Server kyllingerne med sprød flute og grøn salat, gerne iblandet tomater og rå champignoner.