Foreningen HERREMAD

Chokoladekage med syltede bær og kærnemælkscreme

Ingredienser til 4 personer

• 230 g bær (hindbær/solbær eller lign.)

• Saft af ¼ citron

• 30 g sukker

• 35 g mørk chokolade

• 1 lille æg

• 40 g brun farin

• 40 g sukker

• 70 g hvedemel

• 1 lille tsk bagepulver

• ½ ssk kakaopulver

• 1 ssk nøddeolie

Kærnemælkscreme

• 1 stor æggeblomme

• 2 ssk sukker

• ½ ubehandlet citron

• ½ stang vanilje

• ½ dl skyr

• 1 dl kærnemælk
  
   

Fremgangsmåde:

1. Kom bær, citronsaft g sukker i en gryde og kog det ved svag varme i ca. 15 minutter.

2. Hæld de syltede bær i en lille skål og lad dem køle af.

3. Smelt chokoladen ved svag varme.

4. Pisk æg, brun farin og sukker godt sammen.

5. Bland hvedemel med bagepulver og kakaopulver og sigt det i æggemassen.

6. Rør olie og smeltet chokolade i dejen.

7. Vend de syltede bær i dejen.

8. Fordel dejen i 4 muffin forme og bag dem 20-30 minutter. Test om de er bagt elles bag lidt mere.

9. Lad kagerne køle og server med kærnemælkscreme.

Kærnemælkscreme

1. Pisk æggeblommen luftig med sukker, korn fra vaniljestangen og revet skal af ½ citron.

2. Vend æggesnapsen med skyr og kærnemælk og smag til med saft fra citronen
   .
   .