Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
02.02.2010

Foreningen HERREMAD

100202

2 SLAGS BRUSCHETTA

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 italiensk flute
  • olivenoliesalt
  • friskkværnet peber
  • 10 spsk. pesto

 

PESTO:

  • 1 dl olivenolie
  •  2 spsk. parmesanost
  •  1spsk. pinjekerner
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1 håndfuld rucolasalat
  • salt og peber

FYLD 1:

  • 1 dåse artiskokhjerter
  • 2-4 tomater i terninger uden kerner
  •  havsalt
  • friskkværnet peber
  • parmesanost
  • fintrevet frisk timian

FYLD 2:

  • 3-5 skiver
  • 5 parmaskinke
  • 5 spsk. fintrevet emmentaler
  • hakket bredbladet persille

Fremgangsmåde:

  1. Skyl persille og rucola grundigt, og lad det dryppe af.

  2. Blend alle ingredienserne til pestoen sammen.

  3. Skær brødet i tynde skiver let på skrå, stænk dem med lidt olivenolie.

  4. Grill brødene på en meget varm grillpande, og vend flutestykkerne, så der kommer et flot grillmønster.

  5. Smør hvert stykke brød med et tyndt lag pesto, og kom det valgte fyld på.

  6. Krydr alle brødene med salt og friskkværnet peber.

  7. Stil dem tilbage i ovnen, og bag dem i ca. 5 min. ved 200 grader til osten er smeltet og brødet flot mørkt gyldent.

FYLD 1:

  1. Læg et stykke artiskok på hvert stykke brød, halvér de store stykker.

  2. Fordel lidt hakket tomat over.

  3. Drys med revet parmesan og timian.

FYLD 2:

  1. Læg ½ til 1 stykke parmaskinke på hvert stykke brød, drys med emmentaler og persille.