|
Stenbiderrogn på sprød focaccia
Ingredienser til 4 personer
-
4 æg
-
333 g stenbiderrogn
-
66 g mascarpone
-
6 cm peberrod
-
2 rødløg
-
Karse
Dej:
|
Stenbiderrogn på sprød focaccia Fremgangsmåde:
- Rul dejen ud så tyndt så mulig på en bageplade smurt med olivenolie.
- Dryp med olivenolie og drys med Rosmarinblade og groft salt.
- Bag brødet i en 225 grader varm ovn i ca. 5-7 minutter.
- Tag brødet ud og lad det køle ned.
- Kog æggene i 5-7 minutter, til de er smilende, og lad dem køle af.
Tag forsigtig blommerne ud af æggene, så de bliver intakte. Hak
æggehviderne.
- Smag stenbiderrognen til med salt.
- Anret et stykke focaccia med æggeblomme, lidt mascarpone, hakkede
æggehvider, høvlet peberrod og karse.( Der kan tilsættes lidt hakkede
rødløg).
|
