Foreningen HERREMAD

Fettuccini- og rejepakker

Ingredienser til 4 personer

• 450 g tørrede fettuccini

• 1 ½ dl pesto

• 4 tsk ekstra jomfruolivenolie

• 300 g store rejer

• 2 fed hvidløg , pressede

• 1 ¼ dl tør hvidvin

• Salt

• Peber
   

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 g. Klip fire stykker firkantet bagepapir ud, hver på 30 cm.

2. Bring en stor gryde i kog. Kom pastaen i gryden og kog i 2-3 minutter, til den akkurat er blevet blød.

3. Hæld vandet fra og gem pastaen til senere.

4. Bland pastaen og halvdelen af pestoen i en skål.

5. Bred bagepapirerne ud og kom 1 tsk olie midt på hvert stykke.

6. Fordel pastaen på bagepapirerne og læg rejerne oven på pastaen.

7. Bland resten af pestoen og hvidløgene og øs det over rejerne.

8. Krydr pakkerne med salt og peber og stænk hvidvin over.

9. Fugt kanterne på bagepapirerne og forsegl pakkerne ved at lukke dem sammen og vride enderne rundt.( der kan også bruges en snor).

10. Læg pakkerne på en bageplade og bag dem i 10-15 minutter.

11. Flyt pakkerne over på tallerkener og server.